草屋根にコンポストを作るのだ (KARAKARA-FACTORY)

草屋根にコンポストを作るのだ

飲食店をやってると生ゴミが多い。
幸い残飯はあまりなく、仕込みの時に出る野菜や肉の"くず"が殆どだ。"くず"と言っても切ったばかりは食材の鮮度と変わらないから腐敗していないので汚いものではない。店で使えない部分の葉野菜はたまにリンゴなどと一緒にジューザーで青汁にして飲んでしまうこともあるけれど、それ以外の部分の、野菜や卵の殻、肉のスジや脂、魚の身以外部分などがゴミとなる。これらのゴミは水分が多いので重い。事業ゴミは有料だからゴミは少ないほうが経済的。せめて野菜ゴミだけでも出さなくするとかなりゴミは軽くなるのだ。
うちの屋根は、土を載せて雑草を生やした草屋根にしてあるから、その上にコンポストを作る事にした。去年から、うちの厨房長が屋根の上で野菜くずと土を混ぜている。屋根の上は乾燥が早いから腐敗もしにくいみたいで、雨ざらしの状態だけどそれなりに分解されていたようだ。
しかし、そうやって土を混ぜ返している部分は草が生えない。それは見た目に宜しくないから、通風のある囲いを作って、雨が入らないように屋根を付ければコンポストになるんじゃないか？

物置にあった木っ端を使って囲いを作ってみた。
一見、ウサギでも飼っているように見えないでもない。
野菜くずを入れたら土と加えて混ぜる。そろそろ春だから今年も屋根に追土する季節。この隣に土入れも用意しておこう。分解されたら周りに撒けば肥料にもなる。こりゃ一石二鳥だね。
もし分解が上手く進まないようだったらバクテリアかミミズでも入れちゃおうくらいに思っている。
あとは屋根を載せれば出来上がり。ちょっとくらい雨漏りしたって構わないから簡単なものにしよう。